たまこじブログ 
今日もスーパーの魚屋さんに夕食を求めて散歩にいってきました
鮮魚コーナで夕食のおかずを探していたら、鯛の頭（アラ）がお買い得な99円で売っているのを見つけました
今日はこれにします！
真鯛はスズキ目タイ科の一種で言わずと知れた「鯛」と言えば一般的にこの魚
日本では「〜鯛」と名のついた魚が非常に多いですが、タイ科に属するのはマダイを含むマダイ属のほか、クロダイ属やチダイ属、ヘダイ属、キダイ属などその中のほんの一部です
その数多い鯛の中でも真鯛は「鯛」の代名詞的な存在で、日本では縁起のいい魚として祝い事には欠かせない魚となっています
動物名 マダイ
学名 Pagrus major
英名 Red seabream
目名 スズキ目
科名 タイ科
属名 マダイ属
分布 太平洋の日本各地の沿岸と北海道以南の日本海、台湾や朝鮮半島沿岸、東シナ海、南シナ海
立派な真鯛の頭（アラ）一尾分で、お買い得な99円です
それでは真鯛のかぶと焼きをつくっていきます
材料は、真鯛の頭（アラ）と塩だけ
真鯛の頭（アラ） １尾分
塩 小さじ３
頭の鱗をとるために、霜降りをします
霜降りをすると手で鱗がポロポロととれやすくなります
一つずつお湯の中を５秒くらいくぐらせます
お湯にくぐらせたら、氷水にドボン
鱗がとれやすくなっているので、手で鱗をとっていきます
そして鱗を取り除いてきれいに洗ったら、両面に塩をしっかりふります
これで焼く準備ができました！
それではグリルで焼いていきますが、まず表側を１０分くらい強火で焼きます
いい感じに焦げ目がついたね
次に裏返して弱火でじっくり１５分くらい焼きます
いい感じに両面に焦げ目がつきました
できあがりです！
美味しそうにできたね
カマの部分だけでなくて、頬肉、頭肉が美味しいです！
お買い得な真鯛の頭（アラ）を見つけたら、簡単につくれるからオススメです
おつー
